Us presentem la meva recepta de sopa de pollastre Arabiatta.
Una altra recepta de sopa!?... què puc dir, m'encanta fer sopes noves. M'encanten especialment les receptes tipus sopa. Són ideals per portar a la feina a dinar o com a àpat ràpid al vespre! Em va agradar tant aquesta sopa d'Arabiatta de pollastre que vaig haver de compartir la recepta amb vosaltres!
Recepta de sopa de pollastre Arabiatta
Serveix: Aquesta recepta fa unes 7 racions raonablement grans (prou per a un àpat, no un entrant!)
Hora: Aquesta sopa necessita uns 45-50 minuts per cuinar, més 10-15 minuts de preparació
Ingredients
Necessitareu:
- 2 cebes vermelles, tallades a daus
- 2 pastanagues, tallades a daus
- 1 gra d'all
- 1 bitxo vermell, picat finament
- 60 g de xoriço, tallat a daus
- 2 culleradetes de pebre vermell
- 1 copa de vi negre
- 1 cullerada de puré de tomàquet
- 1,5-2 l de brou de pollastre
- 800 g de tomàquets picats (jo vaig utilitzar els amb bitxo per donar-li un cop més)
- 600 g de filets de cuixa de pollastre, desossats i sense pell, sencers
- 1 grapat d'herbes fresques. Farigola, alfàbrega i julivert (picat)
- 200 g de pasta (jo vaig fer servir Orzo, però qualsevol pasta de sopa valdrà)
- 3 cullerades de parmesà, ratllat
Com fer aquesta deliciosa sopa
1. Afegiu els daus, la pastanaga, el xoriço, la ceba, l'all i el bitxo a una paella gran i sofregiu-los suaument. No hauríeu d'afegir oli ja que el xoriço us farà això!
2. Passats uns 5 minuts, afegiu el pebre vermell a la paella i remeneu-ho per les verdures
3. Aboqueu el vi, poc a poc (per desglaçar la paella)
4. Afegiu-hi els tomàquets en conserva i el puré de tomàquet i remeneu
5. A continuació, afegiu-hi les cuixes de pollastre i després aboqueu-hi el brou
6. Afegiu les herbes fresques, remeneu-les i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts
7. Passats 25 minuts, a foc lent, traieu les cuixes de pollastre de la sopa i tritureu la carn amb dues forquilles.
8. Afegiu aquesta carn de nou a la sopa, juntament amb la pasta i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més
9. Afegiu-hi el formatge parmesà ratllat, remeneu-ho i continueu cuinant a foc lent durant 5-10 minuts més (fins que la pasta estigui ben cuita).
10. Salpebrem al gust
Dues coses a destacar aquí.
- El parmesà pot ser bastant salat, així que us recomano condimentar-lo en aquesta etapa per no fer-lo massa salat!
- Si ho heu tastat abans i heu trobat que és molt picant, no us preocupeu, al ser làctic, el parmesà calmarà considerablement la calor. D'altra banda, si el voleu picant, potser en aquesta etapa vulgueu afegir una mica de bitxo en pols. Personalment no m'agraden les coses massa calentes!
11. Serviu, ja sigui amb pa o sense!!
Punts de Weight Watcher
Una nota final meva. Estic intentant (malament!) tornar a fer dieta en aquest moment, així que estic fent un seguiment dels meus punts a Weight Watchers.
Si algú està interessat, he calculat que cada porció és d'uns 9 SmartPoints a Weight Watchers (basat en 7 porcions). Si esteu interessats a fer aquesta recepta de sopa de pollastre Arabiatta més saludable, aquí teniu un parell de consells:
- Per reduir el greix, he fet servir xoriço reduït en greix, només cal el sabor, no el greix
- Podeu utilitzar pit de pollastre en comptes de cuixa de pollastre per reduir encara més el greix. Però vaig fer servir la cuixa perquè crec que dóna un millor sabor.
Espero que gaudiu d'aquesta recepta de sopa de pollastre Arabiatta... aquesta publicació em fa passar gana només de pensar-hi!!!
Si t'agrada això, també pots provar el meu Recepta de sopa de minestrone i cansalada també!
