No m'agrada dir-ho... però s'acosta l'hivern. No d'una manera espantosa de Joc de trons. Una mica més real, fa una mica de fred als matins i les nits estan dibuixant d'alguna manera! Per passar els mesos de tardor/hivern, proveu aquesta deliciosa recepta de sopa de minestrone i cansalada.
Aquest element bàsic d'escalfament de tardor i hivern és fantàstic per cuinar en lots el cap de setmana i, després, menjar per dinar/te fins que s'hagi acabat! No trigarà gaire, m'encanta aquesta recepta!
Per fer la meva recepta de sopa de minestrone i cansalada necessitareu...
Ingredients
- 3 branques d'api (tallada a daus)
- 2 pastanagues (tacades a daus)
- 2 carbassons (tallats a daus) (gràcies a la meva estimada amiga Jen a Som Allotmentals per a les pastanagues i els carbassons deliciosos: mireu la mida d'aquest carbassó!)
- 2 cebes (tacades a daus)
- 2 grans d'all (aixafats)
- 1 cullerada d'oli
- 3 culleradetes de pebre vermell
- 1 cullerada de puré de tomàquet
- 180 g de panceta o cansalada
- 800 g de tomàquet en conserva
- 400 g de mongetes de llauna
- 200 g de pasta (jo vaig fer servir pasta de sopa però podeu utilitzar espaguetis trencats a trossos)
- Brou de vedella de 2,5 pts
- esquitxa cada un de vinagre balsàmic i salsa Worcester
Mètode
1 - Afegiu la ceba, la pastanaga i l'api a una paella gran amb 1 cullerada d'oli i fregiu-los suaument durant 3-5 minuts
2 – Afegiu el carbassó tallat a daus a la paella i remeneu-ho mentre talleu la pancetta o la cansalada a tires.
3 – Empenyeu les verdures a un costat a la paella i afegiu-hi la cansalada i l'all. Fregir lleugerament abans de remenar a la resta de verdures
4 – Afegiu el pebre vermell i el puré de tomàquet i remeneu-ho
5 – Aboqueu el brou i els tomàquets en conserva i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-45 minuts
6 – Afegiu les mongetes i la pasta i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts més (fins que la pasta i les verdures estiguin toves)
7 – Afegiu un raig de vinagre balsàmic i salsa Worcester i amaniu-ho al gust amb sal i pebre.
Serviu!
M'encanta menjar-ho amb una mica de formatge cheddar i una mica de pa cruixent!
I això és tot! Recepta de sopa de minestrone i cansalada súper deliciosa i no massa entremaliada.
Gaudeix!
Jo-ver de moment
