El primer que diré és que de cap manera estic dient que aquesta recepta s'assembla a les receptes de pollastre Saag que obteniu als restaurants indis. La raó és que realment no ho estic intentant!!
Quan estic treballant dur, però també intento menjar de manera saludable, trobo que constantment em deixo enganyar per les porcions de patates fregides, pasta, pastissos, etc. a la cantina de treball. En conseqüència, no menjo gens de manera saludable. La resposta sembla ser portar el dinar i assegurar-se que sigui prou interessant com perquè no em tempti res més!
Aquest plat va sorgir d'un plat preparat que pots comprar a la majoria de supermercats. Pretenent ser saludable i en comparació amb alguns plats preparats ho era. Encara vaig pensar que encara podria millorar-ho! Volia l'escalfor d'un curri sense la nata, el ghee, el greix, etc., que fa que no sigui tan saludable! Així que em vaig conformar amb el que anomeno un Saag de pollastre i tomàquet.
Com que volia portar-lo a la feina per dinar i em fa una mica estrany tornar a escalfar l'arròs al microones de treball de potència no especificada, vaig optar per l'opció de patata que trobes als plats preparats. En canvi, podeu servir-lo amb arròs!
Aquesta recepta fa prou fàcilment per a 6 porcions. Si no voleu fer-ho tot alhora, us proposo fer la salsa i congelar-la fins que la necessiteu, la propera vegada ho farà molt més ràpid!
Per fer-ho, primer vaig fer la salsa de curri de la següent manera:
Per la Salsa
- gingebre (uns 15 g un cop pelat)
- all (2 grans, aproximadament la mateixa quantitat que el gingebre)
- 1 bitxo verd petit (sense llavors)
- 1 bitxo vermell petit (sense llavors)
- 2 culleradetes d'oli
- 2 cebes
- 2 culleradetes de pebre vermell fumat
- 1,5 culleradetes de Garam Masala
- 1/2 culleradeta de comí
- 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
- 1/4 culleradeta de cúrcuma
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 800 g de tomàquets
- esquitxa el suc de llimona
- 2 cullerades de sucre (en comptes vaig fer servir edulcorant!)
- sal i pebre (al gust)
- una mica de bicarbonat de sodi (no massa!)
- Batre el gingebre, l'all, els bitxos i 1 cullerada d'oli en una batedora per fer una pasta
- Piqueu la ceba finament i sofregiu-la suaument fins que quedi suau amb 1 cullerada d'oli
- Un cop cuit, afegiu-hi les espècies i remeneu-ho. Aneu amb compte de no cremar-los!
- Afegiu-hi els tomàquets, el sucre i un raig de suc de llimona i, a continuació, sal i pebre al gust
- Cuini a foc lent durant uns 10 minuts i després reserveu.
Nota: si trobeu que aquesta salsa és massa amarga (de vegades pot ser-ho!), afegiu-hi un pessic molt petit de bicarbonat de sodi, creieu-me, neutralitza l'àcid i treu la vora, però aneu amb compte de no afegir-ne massa, afegiu-hi un pessic i comproveu-ho, sempre podeu afegir-hi un pessic més si cal, però aneu massa lluny i té un bon gust!
Per al curri
- 800 g de pollastre (a daus)
- 300 g d'espinacs
- 2 pebrots vermells
- 2 culleradetes d'oli
- Patates noves
- 2 culleradetes de pebre vermell fumat
- Picar els pebrots vermells i afegir-los a la paella amb 1 cullerada d'oli. Fregir suaument fins que estigui suavitzat
- Afegiu el pollastre a la paella i fregiu fins que estigui daurat
- Afegiu-hi la salsa de curri i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts
- Mentrestant, si teniu patates, preescalfeu el forn a 200⁰-220⁰ i talleu unes patates noves per la meitat longitudinalment.
- Bulliu les patates durant uns 5 minuts, fins que estiguin lleugerament suavitzades, a continuació, tireu-hi 1 cullerada d'oli i 2 culleradetes de pebre vermell fumat.
- Repartiu les patates en una safata de forn i enforneu-les uns 20 minuts fins que estiguin daurades
- Marxiu els espinacs en una paella i esprémer la major quantitat d'aigua possible.
- Afegiu-ho a la salsa i remeneu-ho.
- Poseu-ho en un plat i mengeu-ho tot!!
