Per tant, una de les meves receptes preferides quan vull alguna cosa saborosa però que no tingui calories és aquest forn de pasta de pollastre, fuites i bolets. Normalment ho faig per servir dos, però es pot modificar fàcilment per a un, tres, quatre, cinc, sis, set, etc. fins a quatre-cents mil... sempre que tinguis una paella (i un forn) prou gran!
Els ingredients (per a 2) són:
- 2 pits de pollastre (tallats a trossos bastant petits)
- 1 porro gran (o 2 més petits) tallat a tires
- bolets (tant o tan poc com vulgueu, vaig fer servir aproximadament 3/4 d'un punnet (de nou, tallats a trossos bastant petits)
- 120 g de pasta (qualsevol varietat, m'agrada la pasta marró!)
- 1 cullerada de formatge cremós lleuger amb all i herbes
- 100 m de llet (ish, depenent del gruix/prima que vulgueu la salsa)
- parmesà ratllat o un altre formatge dur al gust (uns 40-60 g)
- molles de pa (aproximadament 1 llesca)
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- ruixat de nou moscada
- 1 cullerada plena de mostassa
- farina de blat de moro (prou per espessir)
Què faig amb totes aquestes coses tan precioses??
- En primer lloc, afegiu les fuites i els xampinyons a una paella i sofregiu-los en sec fins que s'estovin, després afegiu-hi el pollastre i enrosseu-lo també.
- Mentrestant, bulliu la pasta en una paella a part fins que estigui al dente (una mica cruixent!)
- A la cassola principal, afegiu-hi el formatge cremós i remeneu-ho fins que estiguin tots els ingredients coberts.
- A continuació, afegiu aproximadament 1 culleradeta d'aigua a una mica de llet i afegiu-lo a la paella.
- Afegiu lentament la llet, remenant la salsa fins que hàgiu utilitzat prou per fer que la salsa cobreixi tots els ingredients, però no és massa gruixuda ni fina (tingueu en compte, potser necessiteu més llet o farina de blat de moro aquí, depenent dels altres ingredients.
- Ara afegiu-hi la mostassa i les espècies, sal i pebre al gust i remeneu-ho
- Afegiu-hi el formatge ratllat, reservant-hi una mica per posar-hi la cobertura de pa ratllat
- La pasta ha d'estar cuita ara, afegiu-la a la salsa i remeneu-la
- Poseu-ho tot en una safata apta per al forn, poseu-hi pa ratllat i formatge i poseu-ho al mig del forn preescalfat (uns 200 c) durant 15-20 minuts, fins que estigui daurat i bulli.
- Serviu amb unes verdures verdes
- Gaudeix!
